Essen und Wein

Moselweine als perfekter Begleiter zum Essen 

Ob zum Fischgericht oder ein Gläschen in Gemütlichkeit: Moselwein ist ein frischer, spritziger Genuss!

Die Wahl, welcher Wein zu welchem Essen, entscheidet Ihr Gaumen, unsere Empfehlungen :

Je nach Menüfolge und Gericht :
 

Suppen und Vorspeisen, Salate 

werden gerne begleitet vom trockenen oder halbtrockenen/feinherben Riesling-Hochgewächs.

Gerne zum sommerlichen Salat ein fruchtig, milder Müller-Thurgau, oder zum winterlichen Eintopf ein eher kräftiger Ortega.

 kalte und warme Vorspeisen

harmonieren perfekt mit einem Riesling mit dezenter Säure, wie zum Beispiel trockenem Riesling

oder gerne auch einem halbtrockenem Riesling Hochgewächs.

Perfekt harmoniert der trockene Riesling zu mariniertem Fleisch - und ganz edel zu Fisch und Krustentieren.

Fleisch, Geflügel

lassen sich gerne begleiten von in Eichenfässern ausgebauten Rieslingen

Pasteten

werden ideal begleitet von kräftig, rassigen Rieslingen die schon eine gewisse Reifezeit in der Flasche aufzuweisen haben.

Fisch, Schalen- und Krustentiere

sind die perfekten Partner des Riesling. Gerne auch ein Riesling-Sekt Brut ( = Geschmacksrichtung trocken ) jeder Fisch dieser Welt, jede Meeresfrucht liebt es mit einem spritzig, fruchtigen Riesling serviert zu werden und so zu einem perfekten Geschmackserlebnis zu werden.

Asiatische Küche

wird ideal in der Fülle der Gewürze und Aromen, dem Kontrast zwischen leichter Süsse und dezenter Schärfe von einem halbtrockenen, oder leicht lieblichen Riesling begleitet.

Ein junger Ortega, ein junger Müller-Thurgau  - die richtige Wahl.

Käse

Der Wein sollte nicht zu dezent, eher kräftig und mit besonderer Note sein, ein kräftiger Roter passt bestens.

Je nach Prädikatsstufe der Weine :

Qualitätswein, Kabinett, Hochgewächs

passen hervorragend zur leichten Küche, im Sommer der perfekte Wein um einfach so ein Gläschen auf der Terrasse zu geniessen, oder mit Freunden zusammen im Garten beim Grillfest.

Spätlese, Auslese

passen hervorragend zu den Hauptgängen der Menüs, je nach Geschmacksrichtung und Rebsorte.

Der Riesling eher zu edleren Gerichten, der Müller-Thurgau gerne zum Fisch und Geflügel, der Spätburgunder perfekt zum Wild und der herbstlichen Küche, eine fruchtige Auslese zum Spanferkel oder Sonntagsbraten - für jedes Essen der richtige Wein.

Im Frühjahr, wenn der erste Spargel kommt - dazu gehört immer einer junger, fruchtig-spritziger Riesling. Riesling und Spargel, gehören untrennbar zusammen.

Riesling Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein

Die einzigartige Intensität im Bukett und Geschmack, die extraktreiche Fülle dieser Weine in Kombination mit der einzigartigen, opulenten Süsse - diese Weine sollte man nur mit den edelsten Gerichten kombinieren:

Leberpasteten, kräftige Terrinen, ausgesuchte Blauschimmel und Weichkäsesorten, sowie üppige Desserts werden durch diese, absolut edelsten Weine perfekt abgerundet.

Je nach Rebsorte der Weine

Müller-Thurgau

gefällt aufgrund seiner milden Säure und der floral-blumigen Note.

Zu kalten Speisen, Salaten und der Sommerküche passt er ideal, weil er leichter und bekömmlicher ist als andere Weine.

Ortega

Als feinherber Wein passt er perfekt zu asiatisch, oder orientalischer Küche, da er eine ausgeprägte Fruchtnote und ein voluminöses Bukett hat.

Die Rarität unter den Ortega-Weinen, eine trocken ausgebaute Auslese, zeugt von höchstem Können des Winzers, denn kein anderer Wein muss perfekter ausgebaut sein, als eine trockene Auslese, oder sogar Beerenauslese.

Überzeugen Sie sich selbst von diesen herausragenden Weinen.

Riesling

ein Riesling passt immer und überall - der perfekte Wein zu jedem Essen.

Vom feinherb jungen Riesling zum Spargel, bis hin zur eleganten Spätlese zum edlen Menü.

Riesling und Essen, das Eine ohne das Andere würde unser Leben ärmer machen - aber kombiniert - der absolute Hochgenuss.

Spätburgunder

geniesst von allen in Deutschland angebauten Rotweinsorten die höchste Wertschätzung.

Ob zum eher einfacheren Mittagstisch, oder zum festlichen Menü, zum Wildbrett im Herbst, oder zur eher deftigen Winterküche - trocken ausgebaute Spätburgunder harmonieren mit fast allen Speisen, und sind ideal  zu einem grossen Essen.